基本のしっとり茹で鶏 ストック
うにらさん @cook_40055065
もも肉も胸肉も、取り敢えず茹でて冷蔵庫にストックしておくと、アレンジが利いて便利です。
このレシピの生い立ち
特売で多めに購入した鶏肉を取り敢えず下茹でしたことから始まりました。
今更感が有りますが、これを活用したレシピをアップする時に必要かなと思い投稿しました(^^)v
アプリでひらく作り方
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厚手の鍋に水、塩、鶏肉、ねぎ、しょうがを加え沸騰させます。
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- 2
弱火にしてアクをすくい、蓋をして火を止め、冷めるまで放置します。
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- 3
煮汁ごと密閉性の高い容器に入れ、冷蔵庫でストックすると、パサつき難くおいしいです。
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- 4
活用アレンジレシピを続々アップ予定ですので、よろしければお付き合いください。
- 5
茹で鶏となすの柚子胡椒ポン酢和え
レシピID : 20603463
こちらは鶏もも肉を使用しています -
コツ・ポイント
丁寧にアクを取り終わったら、蓋をして火を消す事で、しっとり柔らかく仕上がります。
リアクション
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