日本酒相性No.1!とろっとろの豚の角煮
りーたん修業中 @cook_40146433
夫のリクエストで、とろっとろのお箸で切れる豚の角煮をつくりました！
圧力鍋なしでこんなに柔らか！
このレシピの生い立ち
時間をかけてご褒美メニューを！と、作りました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
16cmほどの長さの豚ブロック2片、
太ネギの青いところ、生姜の皮を鍋入れ、かぶるぐらいに水を入れて強火で50分。 -
- 2
[1補足]
水が減ったら水を足しながら、
アクが出たらアクを取りながら、
串がずっと通るまで茹でる。 - 3
火を消してそのまま粗熱をとったら、
水で洗い、幅4cmくらいに切る。 - 4
卵は茹で卵にして剥いておく。
- 5
鍋に◎を全部入れて、豚をいれ、
強火→沸騰したら中火で落とし蓋をして茹でる。卵を入れる。 -
- 6
水が減ったら元の位置まで加える。
水が減ったら足してを2回ぐらいしたら肉がホロホロになるまで煮詰める。
コツ・ポイント
しっかり時間をかけて、豚にスルッと竹串が通せるようにしてから調味してくださいね(^^)
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