日本酒相性No.1!とろっとろの豚の角煮

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夫のリクエストで、とろっとろのお箸で切れる豚の角煮をつくりました！
圧力鍋なしでこんなに柔らか！
このレシピの生い立ち
時間をかけてご褒美メニューを！と、作りました(^^)

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材料

4人分
  1. ◎水 1/2カップ
  2. ◎酒 1カップ
  3. ◎醤油 大さじ4
  4. ◎みりん 大さじ4
  5. ◎砂糖 大さじ3
  6. ◎生姜薄切り 1片
  7. 豚ブロック 4cm×8切れ分
  8. 生姜の皮
  9. 太ネギの青いところ
  10. たまご 4個

作り方

  1. 1

    16cmほどの長さの豚ブロック2片、
    太ネギの青いところ、生姜の皮を鍋入れ、かぶるぐらいに水を入れて強火で50分。

  2. 2

    [1補足]
    水が減ったら水を足しながら、
    アクが出たらアクを取りながら、
    串がずっと通るまで茹でる。

  3. 3

    火を消してそのまま粗熱をとったら、
    水で洗い、幅4cmくらいに切る。

  4. 4

    卵は茹で卵にして剥いておく。

  5. 5

    鍋に◎を全部入れて、豚をいれ、
    強火→沸騰したら中火で落とし蓋をして茹でる。卵を入れる。

  6. 6

    水が減ったら元の位置まで加える。
    水が減ったら足してを2回ぐらいしたら肉がホロホロになるまで煮詰める。

コツ・ポイント

しっかり時間をかけて、豚にスルッと竹串が通せるようにしてから調味してくださいね(^^)

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