鮭の竜田揚げ

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新潟県立高田特別支援学校から提供いただいた給食レシピです。
このレシピの生い立ち
「にいがたのお魚で作ろう！給食レシピブック」(R4.3)制作のため、県内小中学校から提供された人気のレシピです。

関連情報
https://www.pref.niigata.lg.jp/site/suisan/syokuiku.html

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材料

２人前
  1. 生鮭 ２切れ
  2. 調味料
  3. おろしにんにく 少々（１g　小さじ１/５）
  4. 酒 少々（３ｇ　小さじ３/５）
  5. しょうゆ ６ｇ（小さじ１）
  6. こしょう 少々
  7. 片栗粉 小さじ２杯
  8. 米粉 小さじ２杯
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鮭の切り身に調味料をなじませ、１０分ほど置きます

  2. 2

    １に片栗粉、米粉を合わせたものをまんべんなくまぶします

  3. 3

    フライパンに多めの油をしき、２を揚げ焼きにします。火が通って、周りがカリカリになったらできあがり

コツ・ポイント

にんにくの香りが食欲をそそるメニューです。衣に米粉を使っているので、カリッとした食感も楽しめます。

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に公開
新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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