ポン酢を作っておく瓶などは煮沸殺菌して、水気をよく拭き取っておきます。雑菌の繁殖を防ぎ、ポン酢が長持ちします。

かぶつはよく水洗いし、水気を拭き取っておきます。

半分に切って、果汁を絞ります。

漉し網に注ぎ、果汁の種や果肉を取り除きます。この時計量カップを使うと後の作業がスムーズです。

4の果汁に酢を加え150㏄にします。今回絞れた果汁は、120㏄でした。

更に、濃口醤油250㏄加えます。
この時、合計400㏄です。

更にみりん100㏄を加えます。これで500㏄になります。

出汁用昆布2枚の表面の汚れを布巾やペーパーで軽く拭き取ります。

昆布をキッチンハサミで、4～5cm位に切ります。

最初に用意しておいた瓶に9を入れ、7のポン酢を全量注ぎます。

しっかりと蓋をして、冷蔵庫で寝かせたら完成です。2週間くらい以降がおいしくいただけます。