残り野菜救済！全部漬け込み簡単甘酢漬け

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Ｋえつこ
Ｋえつこ @k_etsuko

あると便利なつけ置き野菜、彩り綺麗な野菜だとテンションあがります！
お弁当の彩りなどにも便利です～
このレシピの生い立ち
残り野菜を美味しく保存したくて作りました。
市販の味付け酢でもできますけどね～

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材料

4～5人分
  1. かぼちゃ、蓮根など 200ｇ
  2. 酢 大さじ2
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 塩 小さじ1/2
  5. ローリエの葉 1枚

作り方

  1. 1

    酢、砂糖、塩を混ぜ、レンジで軽く加熱し溶かしておく。

  2. 2

    蓮根やかぼちゃなど、加熱の必要があるものは薄切りにしてレンジで柔らかくする。

  3. 3

    （蓮根、かぼちゃ全量で150ｇ程度→600ｗで2分→しめじ、パプリカを加えてさらに600ｗで2分加熱）

  4. 4

    きゅうりなど加熱しなくて良いものは塩（分量外）をもみこみ軽く水気をしぼっておく。

  5. 5

    野菜の水気をふきとり、密閉保存できる袋や容器に入れ、甘酢、ローリエの葉を加えて時々混ぜて保存する。

コツ・ポイント

5でしっかり水気を拭き取らないと甘酢が水っぽくなります。
置くごとに味が浸みていきます。

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レシピ作者

Ｋえつこ
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つくれぽTwitterに掲載します！素材一品だけレシピは「作り置きを作る時間がない」という極限状態から生まれた物です。アメブロ登録お願いします☆　http://ameblo.jp/simplelife126/Twitter etsuko91710101インスタ　https://www.instagram.com/ek_foodpic/フードコーディネーター・健康管理能力検定2級健康リズムアドバイザーアイシングクッキー認定講師
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