ピザ生地 さっくり軽い
まめmame @cook_40319750
薄力粉を多く使うことで、さっくりと軽い口当たりのピザ生地です。
このレシピの生い立ち
もちっと食べごたえのあるナポリピッツァも好きですが、お酒のつまみに軽く食べやすい生地を作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料をホームベーカリーに入れて1次発酵までする。
- 2
1次発酵が終わったら、切り分けて２次発酵。
（４等分で18㌢の大きさ、３等分で25㌢くらいの大きさのピザになります) - 3
ひと回りくらい大きくなったら、縁を潰さないように薄くのばし、具材を乗せて280℃で4〜5分焼く。
コツ・ポイント
綿棒を使って全体に薄く伸ばせば、クリスピービザになります。パリッと硬い感じではなく、サクッとこなれがいい感じです。こちらは2次発酵なしでも大丈夫!
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