5分で作り置き・きのこの醤油糀ソテー

金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
シンプルな材料で簡単調理。まとめて作れば、そのままでごはんのおかず、パンやパスタのトッピング、お酒のお供にも。
このレシピの生い立ち
あと一品あれば、というときにおすすめの作り置きです。醤油糀の美味しさをシンプルに味わえます。パンに乗せてチーズをかけて焼いたり、パスタの具、お弁当のスキマに。いろいろな使いまわしができます。純米酒などお酒のお供にもおすすめ。
作り方
- 1
エリンギは手でタテにさき、一口大に切る。マイタケは荒くほぐす。椎茸の石づきを切り、タテ3~4等分に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル、包丁でつぶしたにんにくを入れ、中火にかけて香りを出す。
- 3
2にキノコを加えていため、オイルが回ったら、日本酒を加えてアルコールを飛ばすように炒める。
- 4
キノコがしんなりしたら、醤油糀を加えて1分ほど炒めて完成。
- 5
自家製醤油糀も簡単に作れます。レシピID : 4622336。糀は福光屋の「乾燥こうじ」を使用しました。
コツ・ポイント
★包丁もあまり使わないので、下準備も簡単。
★日本酒で旨味を加えること、オイルを多めに入れること、醤油糀は焦げやすいので最後に加えて、
焦げそうであれば、火を弱めること。
似たレシピ

5分で作り置き:出汁昆布の醤油糀和え
出汁がらの昆布を刻んで、調味料と和えるだけ。ごはんに乗せたり、納豆や玉子焼き、チャーハンに加えたり。使いまわせます。


余ったきのこで☆ガーリック醤油ソテー
食欲そそるにんにく醤油☆ごはんがすすむ副菜です。冷蔵庫に余ったきのこで簡単調理なので、お弁当やおつまみにもぴったり。


きのこの塩麹バターソテー
塩麹がきのこの旨みを引き立たせてご飯がモリモリ進むカンタン副菜です♪栄養満点、腸活にも◎


きのこのソテー 中華風
きのこをまとめていっしょくたにしたソテーです☆彡


醤油糀ときのこの炊き込みご飯
手作り醤油糀で味付けをする、とても簡単な炊き込みご飯です。きのこの香りたっぷり、秋におススメのレシピです。


塩麹を使って♪キノコと豆苗のソテー
塩麹の旨みとニンニクの香りだけで簡単に旨々の一品が出来ちゃいます。お酒と一緒に!箸が止まりません~(^。^)!


簡単作り置き!キノコとベーコンのソテー。
そのまま食べてもおいしいですが、サラダのトッピングにしたり、サンドイッチの具にしたり、パスタと合わせても楽しめます!


(醬油糀)醬油糀で味付けたまご
お弁当のおかずにも、お酒のアテにも人気!


いかの糀カレー炒め
おつまみにぴったり。スパイシーですが、糀の甘味も効いてます。お酒が進むお味です。


キノコのしょう油麹炒め
キノコは手でもちぎれるので、炒めるだけで簡単に出来ます。


5分で!にんにく塩麹のガーリックトースト
ガーリックトーストもにんにく塩麹を使えば発酵おつまみとしてつくれますよ。発酵調味料で洋風おつまみつくちゃおう


作り置きにもきのこのガーリック醤油炒め
キノコだけをシンプルに味わいたくて作りました。


ルクエで簡単きのこマリネ♪
これだけでもご飯のおかずになります。また、ピザやパスタにトッピングしたり、いろいろ活用出来るので便利ですよ。

![ヘルシーきのこソテー [ダイエットに!]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/6524530/240x320cq90/photo.jpg)
ヘルシーきのこソテー [ダイエットに!]
ダイエット向きレシピです。きのこの旨味が凝縮して美味しいです。サラダのトッピングにも。


豚肉と手作り紅しょうがの炒め物
シンプルだけど、とっても美味しいお料理です。簡単な、お酒のおつまみ。このままご飯に乗せてどんぶり。お弁当のおかずなどに


万能☆簡単エノキ氷入り塩麹キノコ
キノコ系が安い時にまとめて作ってます^ ^味噌汁、パスタ、ハンバーグのトッピングなど何でも使えて便利です♪


切って!チンで!きのこの冷たいバター醤油
時短❗簡単❗切って乗せてチンで和えるだけ❗暑い日に冷たくしてお酒のお供に!パスタ・素麺・冷や奴の具などにも使えます。


長芋ときのこのバターソテー♪
ごはんのおかずにも、ビールのおつまみにも!


うちの塩麹きのこ
簡単に作れて保存がきいて、しかも色々使えちゃう♪サラダのトッピング、パスタソース、混ぜ込みご飯、ブルスケッタ・・・


鶏もも肉とキノコのガーリックソテー
きのこたっぷりガーリック炒めはご飯のおかずにもお酒のおつまみにもお勧めです。


あると便利な万能常備菜 <塩麹きのこ>
塩麹の塩味とうま味がしみ込んだ塩麹きのこは、和え物・炒め物・トッピング・・・何に加えても美味しい万能アイテムです♪


サーモンといくらの塩麹和え
超簡単。お酒のあてにも、ご飯のお供にも。


きのこの塩麹和え
材料も味もシンプルで作りやすいです!優しい味わいなのであと一品というときなどに♪


豆腐の醤油糀漬け
水切りした豆腐を醤油糀で漬け込むと、お酒のあてにぴったりの一品に。


えびときのこのガーリックソテー
夕飯のおかずやお酒のおつまみにも。


★常備菜~きのこと水菜の柚子こしょう煮★
このままでも!お酒のおつまみにも最高


残り野菜で!!きのこと豆苗の塩麹炒め
キッチンにニンニクのいい香りが広がります☆ご飯が進んじゃう和食のおかずです!!


キノコのオイル漬け
酒の肴はもちろん、料理の材料としても使えてリーズナブルさがお気に入りの一品


かんたん!鶏のプラム煮
簡単!シンプルな材料でゴージャスな味。お酒との材料抜群。パーティーやお弁当のおかずにも。


えびのガーリックソテー
えびとブロッコリーを炒めた簡単シンプルなソテーです。パスタやおつまみにもおすすめ。

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20618817