簡単‼美味しい‼手作りマヨネーズ♪

ちゃぴゆき's cooksnap of when they made 簡単‼美味しい‼手作りマヨネーズ♪.
パティシエJunko
パティシエJunko @cook_40103721

マヨネーズは卵で簡単に家で作れます。卵黄１個でココット皿２個分の新鮮マヨネーズ出来上がり‼
このレシピの生い立ち
数々の有名シェフも訪れるシェフズガーデンエコファームアサノ様から美味しい野菜をいただいたので!ドレッシングの代わりに。
掲載記事
https://www.tjapan.jp/food/17255571

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材料

ココット2個分
  1. 卵黄 １個
  2. ⚫塩 小さじ2/3
  3. ⚫マスタード 小さじ1
  4. レモン汁(白ワインビネガー) 小さじ1
  5. 油(サラダ油、オリーブオイル、ごま油とお好みで) 120ml

作り方

  1. 1

    卵を卵黄と卵白に分けて卵黄だけをボウルに入れる。
    (卵を割ってからスプーンで卵黄をすくうと子供でも簡単にできる。)

  2. 2

    卵黄のボウルに⚫を加えてハンドミキサー(泡立て器)で混ぜる。

  3. 3

    レモン汁を加えて混ぜる。

  4. 4

    油を線のように垂らしながらよく撹拌し、白っぽく乳化したらOK。

  5. 5

    煮沸消毒した瓶やココット皿に入れて。

コツ・ポイント

・写真はサラダ油で作りました
・マスタードはディジョンがオススメ
・サラダのドレッシング代わりに
・あればセルフィーユを飾ると綺麗
・コルネで線状に絞り出せば料理もプロの仕上がりに
・保存は冷蔵庫で３日間

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レシピ作者

パティシエJunko
パティシエJunko @cook_40103721
に公開
フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士＆パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
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