きゅうりと春雨とハムの胡麻風味酢のもの

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居酒屋花子＠野菜＆茶
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227

酢の物がちょっと苦手という方も胡麻油と醤油の味で美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
きゅうりと春雨の酢の物って定番なので、生い立ちは不明です。いつも作っているものをレシピにするために、調味料の量を測って作ってみました。

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材料

２人分
  1. きゅうり １本
  2. 春雨 30グラム
  3. ハム ２～４枚
  4. 合わせ酢 小匙１
  5. ごま油 小匙１
  6. だし醤油 小匙１
  7. 塩 小匙４分の１

作り方

  1. 1

    春雨は茹でるかお湯につけるかして、ザルにあげておきます。きゅうりは輪切り、ハムは半分に切って５ミリくらいに切ります。

  2. 2

    切ったきゅうりに塩を振って、５分くらいしたら出てきた水分を絞ります。春雨が冷めたら、きゅうり、ハムと一緒にしておきます。

  3. 3

    合わせ酢、胡麻油、だし醤油を折れて、軽く和えます。

  4. 4

    少し豪華版。ハムを４枚にして、卵１個分で作った錦糸卵を和えました。胡麻油、だし醤油を大匙１ずつです。

コツ・ポイント

ハムに塩味があるので、薄味にしてあります。物足りなければ合わせ酢かだし醤油を足します。ごま油の半分をアマニ油やオリーブオイルにしてもいいです。錦糸卵をのせると彩りがいいですが、あえて簡単にしました。ハムをカニかまにしてもいいと思います。

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レシピ作者

居酒屋花子＠野菜＆茶
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
に公開
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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