紅くるり大根 ボルシチ風

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easy17 @cook_40110952

紅くるり大根を使ったスープです。ビーツのようにボルシチとはいきませんが、鮮やかな紅色スープができます。
このレシピの生い立ち
紅くるり大根を酢漬けなどにし、使いきれないのでスープにすることに。

紅くるり大根 ボルシチ風

紅くるり大根を使ったスープです。ビーツのようにボルシチとはいきませんが、鮮やかな紅色スープができます。
このレシピの生い立ち
紅くるり大根を酢漬けなどにし、使いきれないのでスープにすることに。

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材料

3人分
  1. 紅くるり大根 300g
  2. キャベツ 300g
  3. 玉葱 大1個
  4. 人参 1本
  5. ショルダーハム 300g
  6. 600cc
  7. ブイヨン固形 2個
  8. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    紅くるり大根

  2. 2

    中も紅色

  3. 3

    食べやすい大きさに切る。余すところなく茎も使う。

  4. 4

    他の野菜と一緒に水からことこと煮込み、途中で塩胡椒、ブイヨンで味をつけて更に煮込む。

  5. 5

    出来上がり。

コツ・ポイント

冷蔵庫の整理も兼ねて、これらの食材にこだわらず使ってみてはいかが?

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