味が染み染みナスの煮浸し

○おまめ○
○おまめ○ @cook_40322927

ナスに穴を開けるのがポイント！味がしっかり染みている煮浸しはいかが◎
このレシピの生い立ち
濃い味が苦手なので自分好みの優しい味にしたかったので✨

味が染み染みナスの煮浸し

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ナスに穴を開けるのがポイント！味がしっかり染みている煮浸しはいかが◎
このレシピの生い立ち
濃い味が苦手なので自分好みの優しい味にしたかったので✨
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材料

  1. ナス 5本
  2. ◎水 300cc
  3. ◎醤油 大さじ3(54g)
  4. ◎酒 大さじ2(30g)
  5. ◎みりん 大さじ2(36g)
  6. ◎砂糖 大さじ1と1/2(14g)
  7. 鷹の爪や生姜の千切り お好みでどうぞ

作り方

  1. 1

    ナスのへたを取り、半分に切る。

  2. 2

    フォークor爪楊枝でぶすぶすと数カ所穴を開ける。
    (フォークのほうが楽&楽しいかも笑)

  3. 3

    ナスのあくを抜くために2〜3分茹でる。
    茹で水が青紫になります〜笑

  4. 4

    アク抜きし終わったら、湯を捨て、そこへ◎の調味料とナスを入れ、煮る。

  5. 5

    落とし蓋をして、煮汁が半分になるまで煮込んだら完成！

  6. 6

    冷めたら味が染み染み〜！

コツ・ポイント

ナスに穴を開けると味が染み込むと教えて貰ったので容赦なく刺してください笑
ストレス解消にもなります。(関係ない)笑
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食べるのも作るのも大好き★気が付けば常に食べ物のことを考えている管理栄養士です…。キッチンに立ってる時が1番楽しい！ レシピはどなたでも作りやすいようになるべく大さじ、小さじの表記とグラムの表記にしています♪
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