濃厚アスパラポタージュスープ
Kambei @cook_40247042
素材の味を生かしたスープをと思い作ってみました。簡単です！
このレシピの生い立ち
九州からアスパラを大量に頂いたので保存の効く料理を作ってみました。
濃厚アスパラポタージュスープ
素材の味を生かしたスープをと思い作ってみました。簡単です！
このレシピの生い立ち
九州からアスパラを大量に頂いたので保存の効く料理を作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎは3mmくらいの千切り、ジャガイモは2mmくらいの薄切り、アスパラは4cmくらいに切る
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- 2
ニンニクはお好みで入れて下さい。(適当に切る)
- 3
バターを鍋に溶かし玉ねぎ(+ニンニク)をしんなりする程度に炒める。
- 4
ジャガイモを加えてオリーブオイルを大さじ2入れて2~3分炒める。お好みで塩を少々振る。
-
- 5
アスパラを加え蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きに。白ワインを50cc入れて1~2分アルコールを飛ばし蓋をして10分煮る
- 6
一旦火から下ろしジューサーに5の具材とコンソメスープを入れ砕く。
- 7
鍋に戻して弱火で煮つつ牛乳200ccを数回に分けて加えていく。5,6分煮たら完成。
-
- 8
タッパーに入れて冷蔵でも冷凍してもOK。濃い場合は牛乳で薄めて使って下さい。
- 9
盛付けの際にオリーブオイルやパセリ、ペッパーを添えると味が引き立ちます
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コツ・ポイント
野菜はジューサーで細かくしてしまうので炒める際は火の通りを考慮して均一に。タッパーに入れ冷蔵や冷凍して作り置きできます
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