釣り魚で簡単〆さば
NORINN @cook_40119064
釣ってきた小さいサバで〆さばを作りました。
覚書として記録。
このレシピの生い立ち
釣りたての小鯖がたくさんあったので〆さばを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
3枚におろしたサバに多めの塩をふり30分おく。
-
- 2
薄めたお酢で洗う。
- 3
タッパーにサバを並べ、お酢をヒタヒタに入れて1時間つけてから、お酢を捨てる。
-
- 4
再びお酢、又は合わせ酢(砂糖かミリン)をヒタヒタに入れて12時間つける。
-
- 5
皮をひき、切って盛り付けたら完成。
-
コツ・ポイント
つかり具合は味見をして調整します。
4の時に1番上にキッチンペーパーをのせるとお酢の節約になります。
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