再現度ほぼ完璧天下一品こってりラーメン
天下一品のこってりスープを再現してみました。手間は少しかかりますが、安くで簡単にお家で安く作れます。
このレシピの生い立ち
天下一品500回以上食べました〜（多分w）時々、無性に天下一品のこってりが食べたくなるので、自分で作れないか？トライしてみました！大阪の茨木市、寝屋川市にある一作（いっさく）の味にも似ています。なんせ、家で食べたくて、食べたくて
アプリでひらく作り方
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こんぶ10g＋干し椎茸10gを用意。
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一晩1.5リットルの天然水につけておきます。レシピID：20659367でこんぶ＋干し椎茸…おかずにしてます！
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出汁を圧力鍋に入れます。
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だしこしパックを用意します。無くても良いけど、あったほうが、スープからまとめて具材が取り出せるので、調理がしやすいです。
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皮のむいたにんじんを切ります。
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ジャガイモを切ります。
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玉ねぎを切ります。
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ニンニクの皮をむきます。
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えのきを切ります。
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野菜が揃いました。
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だしこしパックの中に野菜を全部入れます。
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だしこしパックの口をくくります。
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若鶏の手羽元を用意します。
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手羽元もだしこしパックの中に入れます。
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先に手羽元をスープの中に入れます。
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手羽元を圧力鍋で2時間煮込みます。本当は野菜と一緒に入れたいんですが…入らなかったんで、先に手羽元から圧力鍋にかけました
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2時間後手羽元を取り出します。
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手羽元スープが出来ました。
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続いて、手羽元スープに野菜を入れます。
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圧力鍋で1時間煮込みます。
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ある程度冷めたら、手羽元の肉の部分を取り出します。
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骨は捨てます。
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野菜を入れて1時間経ちました。とても、良いスープの香りがします。
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スープの中に野菜を入れます。
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手羽元のお肉や皮の部分をスープに入れます。
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弱火で火をかけながら、ブレンダーで野菜と手羽元の形が無くなる迄、混ぜ砕いていきます。
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天下一品のこってりスープにしか見えません！とってもいい感じです。
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豆板醤、ラーメンを用意。鶏ガラスープの素を用意。↓鶏ガラスープの代わりに☆【かえし】（ラーメンタレ）でもOK
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☆かえし【6杯分】うすくち醤油75cc＋こいくち醤油75cc＋みりん15cc＋砂糖5g＋味の素9gを弱火で数分、煮ます。
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ラーメンを茹でます。
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どんぶりにこってりスープを入れます。家に天下一品のどんぶりがありました。
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鶏ガラしょうゆスープを入れます。若しくは↓
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かえしを入れます。
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【重要】スープのこってり具合は、熱湯に鶏ガラスープを作って薄めて、こってり具合を微調整して下さい！
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お箸でよくかき混ぜます。お好みのこってりスープに仕上げて下さい。
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麺を入れます。
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チャーシューとメンマとネギと豆板醤をトッピングすれば、天下一品こってり味の完成！
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残ったスープは食品保存用の袋に入れて、冷凍保存もOK!
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ブレンダーは高価な物では無いんで１台有れば便利ですよ！
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【2022.4.5】追記…レシピID：20711387 で冷凍保存していたスープで「天下一品こってり鍋スープ 」にしました
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もちろんシメは天下一品こってりラーメン！
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つくれぽ！待ってまーす♡
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レシピID: 21195253でトッピングの辛子味噌も作ってみました！これ、めっちゃ、辛いので…入れ過ぎ要注意！
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tsuiri0000さん！初のつくれぽ投稿本当にありがとうございます！天一好きのご主人様も絶賛して頂いたそうで、良かった
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クック662EJG☆さん！つくれぽ投稿第2号ありがとうございました♪天才レシピなんて…お褒めのお言葉ありがとうございます
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たまたま見つけたんですが、2022年の8月9日…人気YouTubeライバーの鈴木勝さんがLIVEで…本レシピを5時間以上
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かけて作っていただいています！YouTubeで【鈴木勝 誕生祭】で検索すれば出てきます！スープの濃さは鶏がらスープで調整
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みそなんばんさん、つくれぽありがとうございます！びっくりするほど美味しかったいうことでよかったです。味噌もいいっすね！
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コツ・ポイント
仕上がりのこってり加減は、お好みで鶏ガラスープを作り、足して調整して下さい。ブレンダーで混ぜた後は焦げやすいので注意が必要です。若鶏の手羽元を使う事で鶏ガラの下処理も不要ですし、骨から出汁もでますし鶏皮や鶏肉もバランス良く含まれてます。
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