大根の甘酢漬け ～柚子こしょう風味～
内堀醸造 @uchiborivinegar
すし酢で作る大根の甘酢漬けです！柚子こしょうが香り、ポリポリとした食感でたくさん食べられます。箸休めにおつまみにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
すし酢を使って簡単に味付けができるレシピを考えました！余っているすし酢でぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、有機純米酢、有機砂糖、天日塩を原料に、自然な風味がすしご飯にひろがる「美濃有機すし酢」を使います。
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- 2
大根は皮をむき、1cm角、5cm長さの棒状に切る。
- 3
ポリ袋に≪漬け液≫を入れ、柚子こしょうが溶けるまでよく混ぜる。大根を加えて軽く揉み混ぜる。
- 4
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて3時間以上おく。皿に盛り、柚子皮を添えればできあがり。
コツ・ポイント
・いちょう切りや薄い輪切りなど大根の切り方を変えれば、いろいろな食感をお楽しみいただけます。
・柚子こしょうはお好みの辛さに量を調節してください。
・柚子皮はお好みで準備してください。少し添えると風味がよくなります。
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