白身魚の和風ピカタ
茂原市保健センター @cook_40312746
千葉県で水揚げされたスズキを使い、さくらえびと青のりの風味豊かな和風ピカタです。
#茂原市保健センター #管理栄養士
このレシピの生い立ち
白身魚はスズキを使用しましたが、他の魚や豚肉、鶏肉に変えてもおいしいです。
焦げやすいので弱火でじっくり火を通すと、焼き上がりがきれいです。
白身魚の和風ピカタ
千葉県で水揚げされたスズキを使い、さくらえびと青のりの風味豊かな和風ピカタです。
#茂原市保健センター #管理栄養士
このレシピの生い立ち
白身魚はスズキを使用しましたが、他の魚や豚肉、鶏肉に変えてもおいしいです。
焦げやすいので弱火でじっくり火を通すと、焼き上がりがきれいです。
作り方
- 1
魚を一口大のそぎ切りにし、酒に10分つける。
- 2
水気を拭き取り、塩・こしょうをまんべんなく振る。
- 3
ポリ袋に薄力粉と片栗粉を入れ、魚にまぶす。
- 4
溶き卵に☆の材料を入れ、混ぜ合わせて卵液を作り、魚をくぐらせる。
- 5
熱したフライパンに油を引き、弱火で焼き色を付ける。
裏返し、蓋をしてじっくり火を通す。 - 6
菜花を添えて皿に盛り付ける。
- 7
ケーブルネット296「ふるさとチャンネル」で紹介されました！
-
- 8
-
- 9
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コツ・ポイント
【1人分栄養価】
エネルギー233kacl
たんぱく質19.8g
脂質12.4g
炭水化物8.6g
食塩相当量0.9g
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