オートミールと豆腐ハンバーグカレー餡
メタシン @cook_40310723
ただの豆腐ハンバーグ、豆腐ステーキなどでは腹持ちが悪い育ち盛りの全年齢むけ
このレシピの生い立ち
豆腐料理は腹持ちが悪いとの指摘を受け作成
オートミールと豆腐ハンバーグカレー餡
ただの豆腐ハンバーグ、豆腐ステーキなどでは腹持ちが悪い育ち盛りの全年齢むけ
このレシピの生い立ち
豆腐料理は腹持ちが悪いとの指摘を受け作成
作り方
- 1
オートミールを粘度の高い粥状まで煮る。電子レンジでok
- 2
豆腐は皿などを重石に乗せ、電子レンジで水を切る。粗熱をとる
- 3
人参、枝豆、インゲンなど好みの彩りを賽の目に揃え、湯通しする
- 4
1から3をボウルにいれ、豆腐は潰し、塩、こしょう、クミンをくわえてよく混ぜる
- 5
えのき、しめじ、まいたけなど好みのきのこをバラバラにする。でもし過ぎない。食べ応えを考慮
- 6
小鍋に昆布出汁、酒少々を煮立てきのこたちを投入
- 7
煮立ったら、醤油、カレー粉で味付け。たっぷりかける前提の塩味押さえ目味付けが吉
- 8
4を手のひらサイズにまとめて胡麻油で焼く。うまくカタチにならない時は小麦粉、片栗粉などを少々つなぎにする
- 9
両面カリッと焼けたら皿にもるバラバラになっても気にしない。我々には、それを覆い隠すきのこの餡がある
- 10
先程のきのこに水溶き片栗粉を加え煮立たせてでとろみを加える。オートミール豆腐にたっぷりかける
コツ・ポイント
オートミールは種類によって戻し方、粘度が違うので、どんなオートミールか確認する
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