ごぼうは、粗めのささがきにし水に1分ほどさらしておく。こんにゃくは細切り、ちくわは縦半分を薄切りにする。

米を炊く。通常より水を少しだけ少なめに。好みでもち麦や押麦を加えても良い（水分量調整）

鍋にごぼうとヒタヒタの水を入れて火にかける。沸騰してきたらこんにゃく、ごぼうが柔らかくなったら、ちくわを入れて2分ほど。

みりん、だし醤油を加え、汁が少なくなって来たら、醤油を回しかけ、水分がほとんどなくなったら火を止める。

炊き上がったご飯に、4をさっくり混ぜて5分ほど蒸らす。

茶碗にほっこりと盛り、色よく茹でて小口切りにしておいたわさび菜（青菜）の茎を散らす。