☆ほうれん草のゆで方☆

weedpapa
weedpapa @cook_40301867

ほうれん草のゆで方です!
このレシピの生い立ち
お湯に砂糖、又は塩を入れてもよいです。
↓ webより
砂糖も塩もほうれん草のアクのシュウ酸を取り除く作用がある。
更に砂糖は塩ゆでした時より味わいもまろやかになる。みずみずしい食感に仕上がる。
砂糖の量はひとつまみで十分。甘味は残らない。

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材料

4人分

作り方

  1. 1

    スーパーでほうれん草を購入。
    今回は2袋購入しました。

  2. 2

    ほうれん草をしっかり洗います。

  3. 3

    大きめの鍋に水を入れ、沸騰させます。

  4. 4

    まず、茎の部分を立てて入れ約30秒茹でます。

  5. 5

    次に菜箸で押さえて葉っぱ全体を湯に入れ約30秒茹でます。

  6. 6

    合計1分茹でたら、鍋から取り出し水で冷やします。

  7. 7

    3束ずつ程手に取り、ギュッギュッと搾って水気を取りまな板の上に置きます。

  8. 8

    適度な大きさに切り完了です。
    自分は大体1/4ずつに切ります。

コツ・ポイント

・大きめの鍋の方が作りやすい。
・茹ですぎると柔らかくなりすぎる。
・もっとシャキシャキが好きな人は合計40秒程(20秒+20秒)でよい。

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レシピ作者

weedpapa
weedpapa @cook_40301867
に公開
手軽に簡単な男料理です(^^)v
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