島山菜でちらし寿司。
島で採れた山菜でちらし寿司。
その日限りのﾚｼﾋﾟになります。
このレシピの生い立ち
ひな祭り。健康祈願。旬を頂く。
感謝。
作り方
- 1
しいたけスライス
キクラゲ島山菜
たけのこ島山菜
ｵｵﾀﾆﾜﾀﾘ島山菜
山菜はすべて灰汁ぬきします。 -
- 2
ゼンマイ島山菜
灰汁ぬきします。 -
- 3
人参いちょうぎり。
下処理→茹でこぼし。
しいたけ
砂糖
醤油
みりん
酒 -
- 4
その他の具材
調味料
水200cc
めんつゆ50cc
で軽く煮る。冷ましておく。 -
- 5
混ぜ合わせます。
具材を均等に盛り付けます。完成です。 -
コツ・ポイント
灰汁ぬきはしっかりね。旬の山菜野草を入れてね。
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