白身魚の夏野菜あんかけ
もぐもぐsayama @mogumogu_sayama
ズッキーニなどの夏野菜のおいしさ全開！彩り豊かな夏野菜のあんかけは、お弁当にも最適です！
このレシピの生い立ち
狭山市産のズッキーニを使いました。ズッキーニにはカロテンが豊富に含まれ、体内の水分のバランスを調整し、むくみを解消する効果があるといわれています
白身魚の夏野菜あんかけ
ズッキーニなどの夏野菜のおいしさ全開！彩り豊かな夏野菜のあんかけは、お弁当にも最適です！
このレシピの生い立ち
狭山市産のズッキーニを使いました。ズッキーニにはカロテンが豊富に含まれ、体内の水分のバランスを調整し、むくみを解消する効果があるといわれています
作り方
- 1
白身魚は食べやすい大きさにそぎ切りし、軽く塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす
- 2
1.を170℃の油で揚げた後、180～190℃の油で二度揚げにする
- 3
ズッキーニは5mm幅の輪切り、トマトはざく切り、玉ネギは薄切りにする
- 4
鶏ガラスープを煮立て、3.と枝豆を加える
- 5
(A)を加えて味付けし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。ゴマ油を加えて香りをつける
埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html
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