牛肉と長ネギ、エリンギの和風パスタ

深鍋にたっぷりの湯をわかしスパゲッティをゆでる。（塩は入れない）
長ネギは斜めに5㎜幅に切る。エリンギは2㎜幅に切る。

フライパンにサラダ油を熱し長ネギ、エリンギを炒め、しんなりすれば牛肉を加え炒める。フライパンの奥へ具材を寄せる。

具材がなるべくつからないようにフライパンの手前に茹で途中のボイル汁2杯と醤油ソースを入れよく混ぜておく。

スパゲティが茹で上がるまで火を止めて待つ。茹で上がればスパゲティをザルには上げず直接箸などで⑶のソースに加える。

強火にかけソースが麺に絡むように鍋を振り混ぜ合わせる。（汁気が少し残っている状態まで。）皿に移して小ねぎを散らす。