ビンチョウの高級ツナ
ツナも自分で作れば高級おつまみに。バゲットにも非常に合います。
このレシピの生い立ち
美味しいツナが食べたくて作りました。
作り方
- 1
ビンチョウに塩をまぶし、15分くらいかけて水気を抜く
- 2
表面の水気を拭き取る
- 3
クミンシード、適当なサイズにカットした唐辛子、にんにくをオリーブオイルに入れ、沸騰しない程度に温める
- 4
ビンチョウのサクを3cm程度の厚みに切り、オリーブオイルに入れる
-
- 5
鍋の底にあたる部分が焦げないよう、沸騰しないよう気を配りながら、表10分、裏返して10分加熱する
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- 6
完成
コツ・ポイント
低温の油で煮ること。ツナにはマグロの中でも身が白いビンチョウがおすすめです。
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