旬の味♪ 竹の子と新じゃがの牛肉炒め

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二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

お弁当や作り置きにも最適。レンジで下ごしらえするので時短簡単♪お助けメニューです！あと一品という時にもぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
竹の子と牛肉の組み合わせが好きでよく色々組み合わせて作っています。
オイスターソースがとても合います！

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材料

  1. たけのこ水煮 100ｇ
  2. 新じゃが 1個（150ｇ）
  3. 牛肉 100ｇ
  4. ■醤油 大さじ1/2
  5. ■オイスターソース・みりん・酒 各大さじ1
  6. 胡椒 適量
  7. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ■は合わせておく。
    たけのこは5mmの厚さに切る。
    沸騰したお湯で1分茹でザルにあげておく。

  2. 2

    新じゃがはよく洗い皮付きのまま2.5㎝の乱切りに切る。
    600wの電子レンジで3分間、ふんわりラップをかけて加熱する。

  3. 3

    牛肉は3㎝位の大きさに切る。
    合わせ調味料を小さじ1もみこむ。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、肉を炒め色が変わったらじゃがいも、竹の子、調味料を入れ照りが出るまで炒める。

コツ・ポイント

・新じゃがは小粒より中くらい以上のものを選ぶとアクが少ない事が多いです。
・牛肉は食べやすい大きさなら薄切りでも厚切りでも美味しいです。
・たけのこはしっかり中心まで沸騰させて中の水分を抜くと味が入りやすいです。

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レシピ作者

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
に公開
千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131
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