沖縄料理＊豚の角煮&煮卵

豚バラを切り、スライスした生姜と塩、たっぷりの水で茹でる（中火30分程度）。

アクが出るので適宜取る（かなり出ます！）。茹で終わったら、豚バラを取り出す。煮汁は捨てずにカップ２杯分取っておく。

煮汁・Aの調味料・生姜・ゆで卵と豚バラを再び入れ、落し蓋をして煮込む（弱火1時間）。

適宜、豚バラ・ゆで卵をひっくり返し、味をしっかりと染み込ませる。オクラなど緑の野菜とともに盛り付ける。