ほんだしで作るふきの炊き込みご飯！美味！
ローズ2003 @cook_40296647
ふきの苦味が癖になる美味しい炊き込みご飯♡薄揚げと相性が良く必ず入れます。お弁当にも最適！
このレシピの生い立ち
ふきが好きで、ご飯に入れたら、本当に美味しくて、やみつきです。アク抜き作業は前もってやっておくと楽ちんです。
アプリでひらく作り方
- 1
ふき５本は、重曹を入れたお水に入れて、中火で7分煮る。皮を剥いて1センチの小口切りにして、水に1時間さらす。
- 2
お米は洗って、普通の目盛りまでお水を入れ、酒、塩、薄口醤油、ほんだし、短冊切りの薄揚げ、昆布、ふきを入れてよく混ぜ炊く。
-
- 3
熱々をどうぞ！サクサクのふきの食感と、ほろ苦い美味しさが癖になります。
-
コツ・ポイント
ふきは重曹を入れて煮て、灰汁を抜き、皮を剥いたらカットして、水に晒し、苦味をできる限り取る。薄揚げはお湯をかけて、短冊にカットすると更に美味しいです。ふきは太さによって、茹で時間が変わります。触って固めが皮が剥きやすいです。
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