白身魚と豆苗のピリ辛オイスターソース炒め
週末の炊出し @cook_40179878
白身魚と豆苗をさっと炒め、豆板醤とオイスターソースで味付けした手抜きの炒め物。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
魚が食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚は2～3cmかく程度の拍子木状に切り揃え、塩胡椒で下味をつけておく。
-
- 2
ごま油をひき、強火で白身魚と薄切りにした椎茸の軸を炒め、しょうが、にんんく、豆板醤、醤油を加えて香り付けをする。
-
- 3
1～2分程度炒めて魚にある程度火が通ったら、薄切りにした椎茸を加えてさらに1～2分ほど炒める。
-
- 4
紹興酒とオイスターソースを加え、弱めの中火に落として1～2分ほど煮込み味を染み込ませる。
-
- 5
水洗いしておいた豆苗を加え、強火で1～2分ほど火を通す。
-
- 6
塩胡椒で味を調えて完成。
-
コツ・ポイント
白身魚はバサが手軽。鱈などでも良いだろう。椎茸の代わりにしめじなどを使っても良い。豆苗はもう少し多く加えても良かったかもしれない。豆苗の代わりに小松菜などを使っても良いだろう。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
簡単☆鶏肉と豆苗のオイスターソース炒め 簡単☆鶏肉と豆苗のオイスターソース炒め
簡単炒め物。鶏肉を炒め、豆苗を加え、オイスターソースとしょう油でさっと味をからめてできあがりです。
-
-
白身魚とほうれん草のオレンジソース炒め 白身魚とほうれん草のオレンジソース炒め
白身魚のソテーをほうれん草と一緒にオレンジジャムのソースで和えた一品。シチリア風のイメージ。冷凍保存可能。
週末の炊出し
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20672711
