ブリのごま漬け
さいたまおやぢ @cook_40328337
余ったら、出汁茶漬けも良いと美味しいですが、殆ど余る事がありません。
このレシピの生い立ち
九州の郷土料理であるごまブリ、ごまあじを作りたいが、甘い醤油がない為、試行錯誤しました。
ブリのごま漬け
余ったら、出汁茶漬けも良いと美味しいですが、殆ど余る事がありません。
このレシピの生い立ち
九州の郷土料理であるごまブリ、ごまあじを作りたいが、甘い醤油がない為、試行錯誤しました。
作り方
- 1
刺身用ブリを5ミリ幅位に切る。（大きさはなんでも良いです。）
- 2
ミリンと酒をひと煮立ちさせて、アルコールを飛ばし、醤油とすき焼きのタレ入れます。
- 3
砂糖が溶けたら火を止め、冷凍庫の氷を6個位入れて冷まします。
-
- 4
炒りごまを擦って、大葉を微塵切りにしてタレとブリを混ぜます。（すり鉢がない場合は擦りごまでも良いです）
-
- 5
30分〜1時間冷蔵庫に入れ、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
甘さが足りないなと思ったら砂糖小さじ1位で調整すれば良いです。
鯵で作っても美味しいです。
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