静岡のとろろご飯

YouTubeの検索窓に「農Pro とろろご飯」と検索すれば詳しいレシピ動画が見れます

[麦ご飯を作る]
500ｍｌの湯を沸かし押し麦50gを入れる。

ふつふつする程度に火を弱め
時々混ぜながら
15～20分。ちょうどよい硬さになったらざるに上げ流水で洗い流し水を切る。

炊き立てのご飯350gに茹でた押し麦を加え混ぜる。

[割り汁を作る]
だし汁150mlに白みそ50gを溶く。

[とろろ汁を作る]
芋のひげ根をコンロの火で焼く。
皮つきのままおろし金で擦りおろす。
すり鉢で2～3分やさしく擦る。

溶き卵、めんつゆ、醤油を加え擦りこむ。
割り汁を少しずつ加え混ぜる。

麦ご飯を器に半分入れとろろ汁をたっぷりかける。小ねぎを散らす。

[正しい食べ方]
空気を混ぜ込むようによく混ぜる。そして威勢よく音を立てて食べる。