冷やしても美味しい♬夏野菜の煮物

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カラフルな夏野菜に「飯のだし®めんつゆ」が具材の奥までしみる、出来立ても冷やしても美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたい！

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材料

4人分
  1. なす 4本
  2. オクラ 6本
  3. かぼちゃ 1/4個
  4. ごま油(炒め用) 大さじ1
  5. 飯のだしⓇめんつゆ 150ml
  6. 水 1050ml

作り方

  1. 1

    なすは、ヘタを取って、縦半分に切り、さらに半分の長さに切る

  2. 2

    オクラは、塩（少々/分量外）で板ずりして水洗いする

  3. 3

    ヘタの硬いところを削るようにして取る

  4. 4

    かぼちゃは種を取り、大きめに切る

  5. 5

    電子レンジで600ｗ5分加熱する

  6. 6

    ミニトマトは、ヘタをとり、皮をむきやすくするために、爪楊枝で穴をあける

  7. 7

    沸騰したお湯にミニトマトを入れ、20秒程したら、水に入れて皮をむく

  8. 8

    オクラは、色止めの塩(少々/分量外)を入れたお湯で、1分茹でる

  9. 9

    中火にかけた鍋にごま油をしき、なすを炒め、表面に火が通ったら、かぼちゃを入れる

  10. 10

    飯のだし®めんつゆと水を、1：7の割合で具材が浸かるくらい入れて煮込む

  11. 11

    グツグツしてきたら、オクラとミニトマトを入れて、５分ほど煮込む

  12. 12

    飯のだしⓇめんつゆ→https://iinodashi.jp/item/item.php?id=7

コツ・ポイント

飯のだしⓇめんつゆを使用すると、味の浸透がよくなります。

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レシピ作者

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に公開
お米由来の乳酸菌から作った発酵調味料✨飯(いい)のだし®✨発酵の力で毎日、自然にスッキリ♪✨飯(いい)のだし®✨とは???　滋賀県の特産、鮒寿司は、塩漬けにしたフナを、炊いたご飯で漬けて発酵させたものです。その発酵したご飯の部分を「飯（いい）」と言います。その飯をそのまま乾燥して風味豊かな発酵だしを作りました‼ほんの少量、いつもの料理に加えるだけで味が決まります♪
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