アプリでひらく作り方
- 1
☆カリッと固め☆
片栗粉のみ - 2
☆カリカリ☆
小麦粉→片栗粉の順で同じ量ずつ - 3
☆サクサクジューシー☆
上新粉or米粉1：片栗粉4をしっかり混ぜ合わせて
- 4
下味を付けた鶏肉を卵にくぐらせて、お好みの衣を纏わせて揚げる。
コツ・ポイント
高温（180℃）で揚げる場合は1分半揚げる→数分休ませる→40秒程揚げる
低温（160〜170℃）で揚げる場合はきつね色まで揚げる→持ち上げて水分を飛ばす→こんがりするまで揚げる→数分休ませる
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