黒鯛のソテーレモンバターソース
ＪＡふれあい食材宅配 @cook_40152553
JAふれあい食材の「瀬戸内産黒鯛切身」を使ったレモンバターソースソテーです。
【調理時間 約20分】
このレシピの生い立ち
ＪＡふれあい食材の瀬戸内産黒鯛切身をさっぱりしたレモンバターソースのソテーにしてみました。料理店で出てくるようなおしゃれで品のある一品になりました。
黒鯛のソテーレモンバターソース
JAふれあい食材の「瀬戸内産黒鯛切身」を使ったレモンバターソースソテーです。
【調理時間 約20分】
このレシピの生い立ち
ＪＡふれあい食材の瀬戸内産黒鯛切身をさっぱりしたレモンバターソースのソテーにしてみました。料理店で出てくるようなおしゃれで品のある一品になりました。
作り方
- 1
黒鯛は解凍し、水気を拭き取ってから塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
- 2
じゃいもと人参は5ｍｍ幅の輪切りにする。レモンは皮をむき、果肉は5ｍｍ幅の輪切りに、皮はみじん切りにする。
- 3
クレソンは根元を切り落とす。
- 4
じゃがいもと人参は耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジ【500Ｗ】で2分半加熱する。
- 5
フライパンにバターを入れて熱し、①を皮目から焼き、両面きつね色になるまで中火で焼く。
- 6
⑤に④と【Ａ】、レモンの果肉を加えて蓋をし、弱火で2～3分とろみがつくまで蒸し焼きにする。
- 7
器に⑥を盛り、レモンの皮を散らし、クレソンを添える
コツ・ポイント
レモンは加熱しすぎると栄養素がなくなり、苦みが出てしまうので、加熱する場合は蒸し焼きくらいがちょうどよいです。
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