九条ネギ＆ウインナーアヒージョ炒め炒り卵
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜のタパスは少しヘビー目で、しかも体に良いものを。九条ネギとウインナーをアヒージョ炒めにして、炒り卵と合わせたもの。
このレシピの生い立ち
九条ネギとウインナーを使ったタパス。まずはアヒージョ炒めにして、それから炒り卵と合わせたもの。なかなか良いタパスになったね。ただし、かなりのピリ辛。これだとお酒は進むんだけど。
アプリでひらく作り方
- 1
九条ネギは軽く水洗いし、白い部分は2cm程度の斜め切り、緑の部分は1.5cm程度に切っておく。
- 2
ウインナーは1.5cm程度の斜め切り。
- 3
卵液には一味唐辛子を入れておく。
- 4
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子･岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 5
まずウインナーを投入。強火にしてしばらく炒める。
- 6
次に九条ネギの白い部分を投入。しばらく炒める。
- 7
九条ネギの緑の部分を加え、火を中火に落とし、蓋をしてしばらく置く。
- 8
蓋を取り、全体を良くかき混ぜる。
- 9
卵液の3分の2を回し入れ、ざっくりとかき混ぜる。火は強火にする。
- 10
卵液の残りを回し入れ、ざっくりとかき混ぜ、洋皿に移す。
- 11
これで完成。
コツ・ポイント
九条ネギは白い部分と緑の部分を、時間差で炒める。炒り卵は柔らかい方が良いので、早い目に洋皿に移す。ぼくはピリ辛好きなので溶き卵にも一味唐辛子を入れたけど、普通はこれは不要。
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