お弁当★甘辛玉ねぎとナスの豚生姜焼き

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元外交官夫人のレシピ
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika

甘辛なおかずはお弁当によく合います!

爽やかな大葉がアクセント

玉ねぎは揚げナスの油で炒めるのでヘルシーです♡
このレシピの生い立ち
生姜は皮ごと擦り下ろした方が、濃いめのおかずにはピッタリ!
食品ロスも防げて、カラダにも地球にも優しい!

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材料

  1. 豚肉薄切り 250g
  2. 塩麹 大さじ1
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. 玉ねぎ 1個
  5. 冷凍揚げナス 200g
  6. ☆醤油☆酒☆みりん 各大さじ2
  7. ☆きび砂糖☆擦り下ろし生姜 各大さじ1
  8. ☆豆板醤 小さじ1/2
  9. 大葉 4枚

作り方

  1. 1

    ビニール袋に豚肉と塩麹大さじ1を漬けておく

    片栗粉をまぶす

    塩麹は省いてもOK

  2. 2

    冷凍揚げナスをラップ無しレンジで4分加熱

  3. 3

    大葉は千切り

  4. 4

    玉ねぎは皮むきを剥きスライス

  5. 5

    フライパンに入れる前に全て準備しておく

  6. 6

    ☆タレも用意

    生姜は汁だけでなく、皮も入れる
    擦り下ろしただけでいい
    食物繊維がとれ、棄てないので食品ロスを防ぎます

  7. 7

    揚げナスと玉ねぎを炒める

    揚げナスの油を利用して玉ねぎを炒める
    余分な油は不要

  8. 8

    豚肉を加えてしっかり火を通す

    塩麹を加えているので焦げやすいので注意!

  9. 9

    ☆のタレを一気に加えて混ぜたら火を止める

  10. 10

    千切りした大葉を散らし、予熱で火を通す

    長く火を入れると大葉の鮮やかさが失われるので注意!

  11. 11

    出来上がり

  12. 12

    2022/3/20

    豚ナス生姜焼き、卵焼き、キャロットラペ、スナップエンドウ

  13. 13

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元外交官夫人のレシピ
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
に公開
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載　・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師20年目清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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