なすは半分にしてから切り込みを入れ、水に晒してアクを抜く。フライパンに油をしいておく。

なすの水気を切り、皮を下にして焼き始め、両面に焼き目がつくまで焼く。（ひっくり返した時油を足しても良し）

焼けたらフライパンに直接めんつゆを入れ、そのまま粗熱が取れるまで置いておく。

鰹節をかけていただく。

ピーマン大3個〜5個を乱切りにしたものを追加しても単独でも美味しいです。調味料は加減してください。

焼き目をつけるのに蓋をして放置しますが水分が出て蓋を開ける時ハネて危ないので↓

私は火を止めて焼ける音が落ち着いてから蓋を開けてひっくり返してから再度蓋をして点火してます。