作り方
- 1
牛すじは酒、酢をいれ水をヒタヒタにして30分茹でる。
その時、アクはとる。 -
- 2
アクがなくなったら火を止める。
水が無くなりそうなら足す。 -
- 3
水で脂やアクを洗い流す。
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- 4
コンニャクをスプーンで小さくちぎる。ギザギザスプーンを使うと便利。
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- 5
コンニャクを1.2分茹でる
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- 6
下準備OK
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- 7
しゅうゆ、酒、みりん、水と牛すじ、コンニャクを柔らかくなるまで煮る
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- 8
完成
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コツ・ポイント
圧力鍋でやれば一瞬。圧力鍋がなかったり、暇な時にはこのやり方。
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しかとう -
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その他のレシピ
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