オラータのお腹部分に塩胡椒をふり、パセリ、ローズマリー、タイム、にんにく、レモンをつめる。オーブンは180度に予熱する。

じゃがいもは薄切りにしてサッと茹でる。お湯が沸騰したらざるにあげておく。(オーブンで焼くと中はホクホク外はカリっとする)

サッと茹でたじゃがいもはオリーブオイルと塩とドライオレガノで下味をつけておく。

真ん中にオラータ、周りにじゃがいもを並べる。オラータの下は火を通りやすくするためじゃがいもは置かない。

180度のオーブンで1時間弱焼く。ブラックオリーブを加える場合は焼き上がりの15分前位に加える。(焦げを防ぐため)

焼き上がり。テーブルに出す前に皮や骨を取り除いてお皿にのせる。

出来上がり。お好みでエクストラバージンオリーブをかけて食べます。マヨネーズも意外なのですがとても合います。お試し下さい。