シチューのようなもつ煮(研究中)
えづけのきろく @cook_40177531
居酒屋おかんの美味しすぎるもつ煮を目指して。バケットとともにどうぞ。２日目から食べてね。調理時間は約３時間。
このレシピの生い立ち
だいすきなおかんのもつ煮を作ってみようと思い立ったけれど、やっぱりおかんで食べるもつ煮がいちばんだね！はやく食べにいきたい。
シチューのようなもつ煮(研究中)
居酒屋おかんの美味しすぎるもつ煮を目指して。バケットとともにどうぞ。２日目から食べてね。調理時間は約３時間。
このレシピの生い立ち
だいすきなおかんのもつ煮を作ってみようと思い立ったけれど、やっぱりおかんで食べるもつ煮がいちばんだね！はやく食べにいきたい。
作り方
- 1
だいたいの材料たち。注：今は材料変えちゃいました。
-
- 2
下準備。鍋にzを入れて沸騰させる。もつを入れ、３分茹でこぼす。もつを冷水にさらし、もみ洗いする。(手がくさくなる)
- 3
本調理。鍋にaを入れ、香りが出るまで炒める。
- 4
下処理をしたもつとbを投入。さらに、ひたひたになるくらいの水(分量外)を投入。
- 5
沸騰させてあくをとる。その後、１時間とろ火で煮込む。途中水が減ってきたら、再びひたひたになるくらい水を足す。
- 6
１時間後、cを加え、再び１時間煮込む。底が鍋底が焦げやすいので１０分おきくらいにかきまぜる。
- 7
１時間後、dを投入。味をみて、好みのかたさに煮詰めて完成。
コツ・ポイント
ちょっとまだ自信ないのでこれから研究してみる。好きな音楽を流しつつ本でも読みながら気楽に作ってみてね。
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