手羽元と卵の黒酢煮
KEIICHICB @cook_40311066
黒酢風味が絶妙なコクと旨味を出してご飯にもあいます
このレシピの生い立ち
手羽元のお酢煮レシピを参考にさせてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
油は敷かずに手羽元に軽く焼き目をつけます。焼きすぎると硬くなるので注意。
-
- 2
卵を入れてワリバシを刺して貫通させる。醤油黒酢みりん日本酒砂糖を鍋に入れてアルミホイルをかぶせさらにフタをする。
-
- 3
沸騰までは強火、その後は弱めの中火で30分煮込む。
30分経ったら転がして裏側にも味がしみるようにする。味付けを調整。 - 4
中火でさらに15分程煮込めば完成です。（水分量に応じて最後の5分くらいはフタをとって軽く煮詰めます）
-
コツ・ポイント
ネギニンニクショウガは不要です。また、黒酢100%ではなく普通の白酢とのブレンドも美味しいです。食べ終わった後のタレば白いご飯にかけて食べると最高です。
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