簡単！砂肝とじゃが芋アスパラのアヒージョ
ホクホクのじゃが芋に味が染み、砂肝とアスパラの食感もまた最高に美味しい✨作るとすぐに無くなる旦那も子供達も大好き♡な1品
このレシピの生い立ち
安く砂肝が売っていたので2パック購入し、1パックはもやしとニラと炒めもう1パックはアヒージョにしようと思い、旬のアスパラと前日調理しようと出してたジャガイモが目の前にあったので入れてみたら何とも美味しかったので♡
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは半分に切り、芯を取り除いてから、包丁の背でニンニクを潰し、みじん切りにしておく(^^)
- 2
砂肝は水洗いし、キッチンペーパーで良く水気を拭き、上部分に5箇所くらい切込みを入れ、大きければ半分に切る
-
- 3
ジャガイモは皮を剥き芽の部分を取り除き、1cmくらいの厚さにスライスし、レンジで2〜3分温めてじゃが芋を柔らかくしておく
- 4
アスパラは下1〜1.5cmくらいを切り落とし、5cmくらい下部分の皮をピーラーで剥き、4等分に斜め切りにする
- 5
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクとアンチョビペーストを入れ、火をつけ中火にする。
-
- 6
ニンニクがシュワシュワとし、少し火が通って来たら最初にじゃが芋を入れ、その上に砂肝、アスパラを入れ蓋をする
-
- 7
10分経ったら蓋を取り、ジャガイモがフライパンの底に付いてたらスプーンでそっと剥がし、フライパンを揺らし材料を混ぜる
- 8
弱中火にし10分くらい煮ながら、ゆっくり火を通しオリーブオイルが足りなけば上からかけ、クレイジーソルトを全体に振りかける
- 9
じゃが芋に箸を刺してスッと通り、全体に火が通ったら、火を止めて少し置く(この間にジャガイモに味が染み込んでいきます)
- 10
ジャガイモに味が染み込んでホクホクで美味しくなります！
ワインやバケット、チーズと一緒に食べても、とっても美味しいで〜す -
コツ・ポイント
オリーブオイルが温まり、ニンニクの香りがしたら、ジャガイモを一番最初に入れてください、火が通りやすくなります。
砂肝に切り込みを入れると、味が入りやすく、火が通りやすくなり、食べやすくなります。
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