鶏のささ身と梅肉のさっぱりうどん

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うまくてご麺
うまくてご麺 @umakutegomen

炒めて混ぜるだけの簡単料理
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。乾麺は常温で長期保存がきく自然食品、乾麺は面倒なイメージがありますが、とっても便利なので、乾麺を使った料理を日々研究しております。

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材料

１人分
  1. 茹でたうどん 200ｇ
  2. 鶏ささみ 1本
  3. 梅干し 1個
  4. 大葉 3、4枚
  5. 油 小さじ1
  6. 油(炒め用) 大さじ1
  7. すりごま 適量
  8. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    梅は種を取り、細かく切り、大葉は手で適当な大きさにちぎる。油をまぶしておく。

  2. 2

    鶏のササミ肉はそぎ切りにして、お酒をふりよくもんでおく。

  3. 3

    熱したフライパンに油を入れて、鶏肉をいためる。鶏肉に火が通ったら、軽く塩、こしょうして、うどんを入れる。

  4. 4

    全体が温まったら、火を止めて梅肉と大葉を入れて混ぜ合わせ。お皿に盛ったらすりごまをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

うどんを入れたら素早くかき混ぜて、火を通しすぎない。

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レシピ作者

うまくてご麺
うまくてご麺 @umakutegomen
に公開
三重県四日市市の大矢知地区で【金魚印】の手延麺の製造をしております。手延麺は時間が経っても殆ど伸びず、煮込んでも煮崩れしない特徴があります。常温で賞味期限も長いので、ご自宅で簡単に、残り物や家にある調味料や食材を使用して、色々な調理法で美味しく食べていただけるような麺料理を紹介させて頂きます。http://www.rakuten.ne.jp/gold/kingyosirusi/
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