大人のヨーグルトデザート☆白ワインの香り
sauternes @cook_40254064
レモンをきかせたヨーグルトに、白ワインを合わせて、大人のデザートに仕上げました。二層の食感が楽しい爽やかな味わいです。
このレシピの生い立ち
いつものヨーグルトケーキを、初夏に食べたい、爽やかなデザートにアレンジ。
大人のヨーグルトデザート☆白ワインの香り
レモンをきかせたヨーグルトに、白ワインを合わせて、大人のデザートに仕上げました。二層の食感が楽しい爽やかな味わいです。
このレシピの生い立ち
いつものヨーグルトケーキを、初夏に食べたい、爽やかなデザートにアレンジ。
作り方
- 1
①ヨーグルトケーキ:
ヨーグルトを、ざるに布巾、またはキッチンペーパーを敷いた上に入れて、1時間おいて水分を切る。 - 2
ゼラチンに、水大さじ2を加え、ふやかす。
鍋で牛乳を温め、ゼラチンと砂糖を加えて溶かす。 - 3
ボールに卵黄を入れてほぐし、温めた牛乳を、70度以下に冷ましてから、少しづつ加えて混ぜ合わせる。
-
- 4
ボールにヨーグルトを入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。3をざるなどでこしながら加え、混ぜ合わせる。
-
- 5
レモン果汁大さじ2を加えて混ぜ、味見をして、好みの味にととのえる。
- 6
カップに注ぎ、冷蔵庫で2〜3時間、冷やしかためる。
-
- 7
②白ワインゼリー:
ゼラチンを、大さじ2の水でふやかす。鍋で湯を沸かし、火を止め、ゼラチンと砂糖を加えて溶かす。 - 8
白ワインとレモン果汁を加えて、冷ます。
ヨーグルトケーキが、かたまっていることを確認し、そっと白ワインゼリー液を注ぐ。 - 9
冷蔵庫で1〜2時間、冷やしかためる。
あれば、柑橘系のピールを添える。 -
コツ・ポイント
♡ヨーグルトケーキをしっかりかため、ゼリー液をそっと注ぎます。
♡ヨーグルトの酸味は、お好みでレモン果汁の量で調整して下さい。
♡カップデザートなので、とろとろ食感を大切に。
♡ヨーグルトに、白ワインの香りを合わせて大人味に。
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