サーモンといくらのいなり寿司

marimomori's cooksnap of when they made サーモンといくらのいなり寿司.
スクスクのっぽくん
スクスクのっぽくん @sukunoppo

しっかり食べて新学期を元気にスタート♪
このレシピの生い立ち
・ごはんにはお好みで雑穀を混ぜてもOKです。

・具を見せることで華やかさがアップ！

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材料

10個分
  1. 油揚げ 5枚
  2. (A)だし汁 250ml
  3. (A)醤油 大さじ3
  4. (A)みりん 大さじ3
  5. (A)砂糖 大さじ1.5
  6. ごはん 300g
  7. すし酢 大さじ2
  8. 白ごま 小さじ1
  9. サーモン（刺身用） 100g
  10. いくらの醤油漬け 50g
  11. 絹さや 15枚

作り方

  1. 1

    サーモンはそぎ切りにし少しずらして2枚重ねくるくると丸めてお花を作る。
    絹さやは筋を取り塩ゆでし、斜め半分に切る。

  2. 2

    油揚げは半分に切って口を開く。鍋に湯を沸かし、中火で１～２分茹でて油抜きをする。
    ざる揚げをしてお玉で押して水気を切る。

  3. 3

    鍋に（A）を入れ中火にかけ、沸騰したら❷を入れ落し蓋をし、弱火で10分ほど煮たのちそのまま冷ます。

  4. 4

    ボウルに温かいごはんを入れすし酢とごまを回し入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。10等分にし俵型に丸める。

  5. 5

    ❸の汁気を切り、油揚げの口を開き、上1/3を内側に折り込み、❹のごはんを詰め優しくおさえる。

  6. 6

    サーモンと絹さやをのせ、空いたスペースにいくらをのせる。

  7. 7

    出来上がり♪

コツ・ポイント

・油揚げ、サーモン…たんぱく質。成長に欠かせない栄養素です。

・ごはん…糖質。頭と体にとって重要なエネルギー源です。

・サーモン、いくら…アスタキサンチン。抗酸化作用があります。

・ごま…ビタミンE。抗酸化作用があります。

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レシピ作者

スクスクのっぽくん
スクスクのっぽくん @sukunoppo
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