根菜の素揚げさっぱりポン酢和え
Gekko510 @cook_40306148
野菜がほくほくして美味しいです。今回は今野菜ですがナスや、オクラ、人参なども美味しかったです。
このレシピの生い立ち
蓮根、カボチャ、さつまいもの半端が沢山あったのでいっぺんに使いたくて考えました
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥き２〜3ミリにスライスして酢水につけて変色とアク抜き
- 2
カボチャも食べやすい薄さにスライス、さつまいも蓮根に合わせた薄さでスライスして水にさらす
- 3
大根下ろしを作って飾りように適量を取り分けておく
- 4
蓮根、カボチャ、さつまいもの水気を切り、油で素揚げする
- 5
市販のポン酢(私は自家製ですが)に白だしを加えて大根下ろしと混ぜたタレを作る
- 6
素揚げした野菜をタレと絡めて盛り付ける
- 7
大根下ろしを飾って完成
コツ・ポイント
根菜が安く手に入ったら是非にやってみて欲しいです。具も変えたりして楽しんで下さい。
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