シロさんの煮込みハンバーグ きのこソース

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かつをまる
かつをまる @cook_40312664

「きのう何食べた？」のシロさんレシピ

#漫画 4巻 P-11
このレシピの生い立ち
きのう何食べた？にどハマりし、
シロさんレシピで苦手な料理を克服中！

【メイン 肉（牛）】#2

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材料

2人分
  1. 〈ハンバーグ〉
  2. 牛豚合びき肉 300g
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 卵 1個
  5. パン粉 1/2カップ
  6. 牛乳 50ml
  7. 塩 小さじ1
  8. こしょう 少々
  9. ナツメグ 少々
  10. サラダ油 適量
  11. 〈きのこソース〉
  12. しめじ 1パック
  13. 水 300cc
  14. 酒 大さじ1
  15. ケチャップ 大さじ4
  16. ウスターソース 大さじ1.5
  17. みりん 大さじ1
  18. 赤ワイン（お好みで） 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    〈ハンバーグ〉
    パン粉を牛乳にひたしておく

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにする

  3. 3

    大きめのボウルに、ひき肉、卵、牛乳にひたしておいたパン粉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘り気が出るまでよくよく混ぜる

  4. 4

    そこに玉ねぎを入れて、ざっくりと
    混ぜる

  5. 5

    タネをキャッチボールして空気を抜き、火が均一に通るように真ん中にくぼみをつくり丸める
    ★手に油を塗ると丸めやすいです

  6. 6

    フライパンを熱し、
    サラダ油をひき、ハンバーグを両面こんがり焼いて取り出す
    ★後で煮込むのである程度火が通るくらいでOK

  7. 7

    〈きのこソース〉
    フライパンは洗わずにそのまま使う

    しめじの石づきを取り、ほぐしておく

  8. 8

    ハンバーグを焼いたフライパンに水、酒、ケチャップ、ウスターソース、みりん、赤ワインを入れて、中弱火にかける

  9. 9

    沸騰したら、しめじを入れて煮込み、
    しんなりして来たら、ハンバーグを
    肉汁ごとフライパンに戻す

  10. 10

    弱火にして、蓋をしながらぐつぐつ
    煮込む

    時々ざっくりかき混ぜながら、
    煮汁が半分ほどになったら完成

コツ・ポイント

玉ねぎは生のままがポイント★
フードプロセッサーにかけると水が出てしまうので、包丁でみじん切りをした方がGOOD

今回は新玉ねぎを使いました^_^

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レシピ作者

かつをまる
かつをまる @cook_40312664
に公開
「きのう何食べた？」にどハマりし、シロさんレシピで苦手な料理を克服中！劇場版は３回観に行きました☆☆☆ 100レシピ公開達成(*^^*)夢は20巻分約全500レシピ★
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