【簡単】梅酒と日本酒で作る豚角煮
yohtantan @cook_40333927
手間が少なく、シンプルな味付けなのに美味しい！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピで、飲む以外の梅酒の使い方のひとつです。家で梅酒をつけているので、お料理にも使ったりしています。
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- 1
お鍋に豚バラ肉を入れ、水(分量外)、ネギの青い部分、3mmにスライスした生姜を入れ、約40分下茹でする。
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- 2
茹で上がった豚バラ肉(茹でると大きさは2/3位小さくなっています)は一旦取り出し、6cm四方の大きさに切る。
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- 3
新しくお鍋に2のお肉、⭐︎と醤油、梅酒の梅(適宜、今回は12個位)を入れ、更に40分ほど煮る。
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- 4
煮上がったら、出来上がりです。梅もお肉と一緒に食べると美味しいです。
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- 5
冷凍保存もできます。その時は、一旦トレーで油をきってからタッパーに入れて冷凍します。
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コツ・ポイント
1.の下茹でや3.の煮込みの時は、一旦沸騰したらお鍋の蓋をしています。梅酒の甘さによっては、梅酒と日本酒の割合を調節してみて下さい。1.の下茹で後のスープは、ラーメンや中華風スープにも使えます。
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