我が家のどんぶり茶わん蒸し

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さるね
さるね @cook_40333951

我が家の定番　フライパンで作る
　☆絶品どんぶり茶わん蒸し☆
このレシピの生い立ち
家族は茶わん蒸しが大好き！
お店で食べるような量じゃ満足できないとのことで、どんぶり茶わん蒸しを作りました。
この茶わん蒸しとご飯でお腹いっぱいになります。
風邪などの調子が悪い時やほっこりしたい時に作って欲しいと言われる一品です。

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材料

４人分
  1. 玉子 ６個
  2. 鶏もも肉 ２００g
  3. しいたけ ４個
  4. かまぼこ １本
  5. 三つ葉 ８本
  6. ●水 １２００㏄
  7. ●かつおだし(顆粒) 大さじ１～１と1/2
  8. ●塩 小さじ1/2
  9. ●薄口醤油 小さじ１
  10. ◎酒（下味用） 小さじ１
  11. ◎薄口醤油（下味用） 小さじ１

作り方

  1. 1

    かまぼこは、1本を１６等分に、しいたけは薄切りに、三つ葉は葉と茎を分けて切る

  2. 2

    鶏肉は1㎝角に切り、◎の調味料を入れて軽く揉んでおく

  3. 3

    しいたけ好きは、しいたけの軸を爪楊枝で縦方向に割いておく
    これを入れると、しいたけの香りがアップ！

  4. 4

    ●を一度鍋に入れ、調味料が溶けるまで火にかける
    ※溶けたらすぐ火を止めること
    熱くなりすぎたら、人肌程度に冷ましておく

  5. 5

    玉子は切るようしてよく溶く
    冷ました４を入れよくかき混ぜてからザルで濾す
    ※なめらかにするため
    面倒ならばやらなくても可

  6. 6

    どんぶりに4等分した具をそれぞれ入れ、５を入れる
    しっかりとラップをして、ピッタリとめる

  7. 7

    深めのフライパンに水を半分ほど入れ、どんぶりを入れる
    蓋をして強火で沸騰するまで火にかける

  8. 8

    沸騰したら中火で１０分
    その後、弱火で１0分火にかける

  9. 9

    少し揺らしてみて、固まっているか確認する
    熱いので気をつけて
    固まっていなかったら、加熱時間を増やしてね

  10. 10

    食べる直前にラップを外して、シイタケや三つ葉の香りをたっぷり楽しむのが私の幸せ（笑）

コツ・ポイント

火をかけた後、沸騰したままにすると、茶わん蒸しに「す」が入ってしまいます。
ぐらぐら煮ないようにしてください。

冬には冷凍うどんを1人、1/2個入れて作ります。
とっても身体が温まります＾＾

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レシピ作者

さるね
さるね @cook_40333951
に公開
食べることが大好きな２児の母です。
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