豆腐を水切りして、適当な大きさに切る。（またはちぎる）
ベーコンも1cm程度に切る。
人参も薄めの短冊切りをしておく。

フライパンにサラダ油を入れ、豆腐を炒める。ほんのり焼き色がついたら一度取り出す。

人参とベーコンを炒める。
人参がしんなりしたら、取り出しておいた豆腐と絹さやを入れる。

絹さやに火が通ったら、★で味付けして炒め、最後にときほぐした卵を入れてまぜる。