とっても濃いよもぎ白玉
やさしい気持ち☆ @cook_40334405
ヨモギの濃い味わいを…♪ヨモギの葉っぱが手に入る方はぜひ!!
このレシピの生い立ち
市販のヨモギ餅では満足出来ずに、濃いヨモギを味わいたかったからです！
アプリでひらく作り方
- 1
良く水洗いしたヨモギの葉っぱと、固い茎を分けます
-
- 2
塩と重曹を入れた沸騰したお湯に入れて、1分茹でる。さっとあげて、
そして、氷水で冷やして色止めを。
-
- 3
水をよくきって、包丁で大まかにザクザク切ります
(繊維が多くて切れませんが…) -
- 4
●フードプロセッサーがある方は、水を少し足してブーンしてください。
●すり鉢でする方はゴリゴリしてください。
-
- 5
白玉粉 に水を足しながら、潰したヨモギの葉っぱを入れこねます
-
- 6
耳たぶ位の感じにまとまっってくるので、よく混ぜます
お好きなだけヨモギを入れて、調整しましょう！ -
- 7
沸騰したお湯に、丸めた団子を投入～
１～２分茹でて、水に入れよく冷やします -
- 8
きな粉や、あんこ、黒蜜かけて
美味しい濃厚ヨモギ白玉完成です
( ＾ω＾ ) -
コツ・ポイント
ヨモギのアク取りは、重曹がいいみたいです
1分茹でる大事さ！
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