最新版!しっかり甘い♡はちみつ梅干し

輸入食品の日仏貿易 @nichifutsu_boeki
甘い梅干しが好きならこれ!人気レシピの甘み強めバージョン◎オーガニックのはちみつを使っておいしく安心な梅干しに。
このレシピの生い立ち
たくさんの方に見ていただいた梅干しのレシピのつくれぽで、もっと甘いものが好みだというコメントを多くいただいたので、甘みを強くしたバージョンで作ってみました♬気に入っていただけるとうれしいです!
作り方
- 1
梅は水洗いしてヘタを竹串で取り除き、水気を拭き取っておく。
- 2
チェック付きビニール袋を二重にし、①の梅と塩を入れて空気を抜き、チャックを閉じて全体に塩をなじませて冷蔵庫に入れる。
- 3
塩が溶け、水分(梅酢)が出てくるまでは1日に1回ゆする。
- 4
③に水分が出てきたらはちみつを加え全体をなじませ、1ヶ月程度冷蔵庫で漬ける。ミエリツィアアカシアの有機ハチミツがおすすめ
- 5
④をざるに並べ、天気のいい日に3日程度干し、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
- 6
アクセス数の多かったこちらのレシピID:21827744の甘みをアップしました。甘さ控えめは以前のレシピがおすすめ♪
コツ・ポイント
甘みを感じる仕上がりにするため塩の量が少なく、カビが出やすいので清潔に保存してください!
全行程冷蔵庫で漬けることでカビを防ぎますが、低温のため梅酢が上がりにくいかも。その際は焼酎を大さじ1~2入れるか、上に野菜などで重しをすると◎
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