最新版!しっかり甘い♡はちみつ梅干し

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輸入食品の日仏貿易 @nichifutsu_boeki

甘い梅干しが好きならこれ!人気レシピの甘み強めバージョン◎オーガニックのはちみつを使っておいしく安心な梅干しに。

このレシピの生い立ち
たくさんの方に見ていただいた梅干しのレシピのつくれぽで、もっと甘いものが好みだというコメントを多くいただいたので、甘みを強くしたバージョンで作ってみました♬気に入っていただけるとうれしいです!

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材料

梅1kg分
  1. 熟した梅 1kg
  2. 80g
  3. はちみつ 100~120g

作り方

  1. 1

    梅は水洗いしてヘタを竹串で取り除き、水気を拭き取っておく。

  2. 2

    チェック付きビニール袋を二重にし、①の梅と塩を入れて空気を抜き、チャックを閉じて全体に塩をなじませて冷蔵庫に入れる。

  3. 3

    塩が溶け、水分(梅酢)が出てくるまでは1日に1回ゆする。

  4. 4

    ③に水分が出てきたらはちみつを加え全体をなじませ、1ヶ月程度冷蔵庫で漬ける。ミエリツィアアカシアの有機ハチミツがおすすめ

  5. 5

    ④をざるに並べ、天気のいい日に3日程度干し、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

  6. 6

    アクセス数の多かったこちらのレシピID:21827744の甘みをアップしました。甘さ控えめは以前のレシピがおすすめ♪

コツ・ポイント

甘みを感じる仕上がりにするため塩の量が少なく、カビが出やすいので清潔に保存してください!
全行程冷蔵庫で漬けることでカビを防ぎますが、低温のため梅酢が上がりにくいかも。その際は焼酎を大さじ1~2入れるか、上に野菜などで重しをすると◎

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レシピ作者

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フランスやイタリア、マレーシアなどから、現地の人気商品を輸入している会社がお届けする、輸入食材を使ったレシピたちがご覧いただけます♬日常では使いづらいと思える食材でも、食文化の違う日本でも、各国のおいしい食材を味わっていただき、みなさまの食卓がより豊かになるよう取り組んでいます。オーガニック認証やハラル認証を取得している商品、サスティナブルな活動を強化しているブランド等も多く取り扱っています。
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